San Cebrián de Campos impulsa una curiosa iniciativa ligada al mundo de las setas

Este año, el lado de la chopera del parque de la Fuente del Val de San Cebrián de Campos  está produciendo seta de chopo continuamente.

La idea de inocular hongos en los tocones de los chopos se tomó para que estos hongos los vayan descomponiendo poco a poco y a la vez produjeran las setas.

“El hongo está bajo tierra, en los chopos y la fructificación,es lo que sale al exterior y conocemos como setas de chopo. Esta seta sale en racimos compactos, pero con el tiempo, si se la deja crecer se descompacta y es posible recolectar setas sueltas”, explican.

Cuando se corta todo el racimo y se cocina, pierde sus cualidades culinarias, “por lo que pedimos a los recolectores, que esperen a que el racimo se abra ligeramente y así poder cortar sólo la seta más grande de cada racimo y deja crecer a las pequeñas, para que todas las personas interesadas puedan recoger”, añaden.

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