El Cerrato Palentino participa desde hoy, 3 de marzo, en la Feria Internacional de Enoturismo FINE, que se celebra hasta mañana en la Feria de Valladolid, con una propuesta que emplea al vino como elemento estructural del territorio. La presencia comarcal está coordinada por ADRI Cerrato Palentino, dentro de una estrategia que vincula viticultura, enoturismo y desarrollo rural desde una escala local.
Uno de los momentos señalados de esta edición tendrá lugar el 4 de marzo, con la visita al stand del Cerrato Palentino de la Master of Wine Almudena Alberca, que participará en una cata profesional de los vinos de la comarca. Alberca degustará un vino representativo de cada una de las bodegas presentes, en una sesión explicada directamente por sus elaboradores, que contextualizarán cada proyecto desde el viñedo hasta la elaboración.
La viticultura del Cerrato Palentino se desarrolla en un entorno marcado por una orografía suave, suelos calizos y arcillosos y un clima continental que condiciona el ciclo vegetativo de la vid. La altitud media de la comarca, junto con los contrastes térmicos, favorece maduraciones pausadas y perfiles de vino en los que la frescura y el equilibrio ocupan un lugar central. Las bodegas trabajan, en su mayoría, con producciones limitadas y viñedos estrechamente ligados al paisaje agrario, en muchos casos heredados y recuperados, y en otros de nueva implantación, pero siempre integrados en la estructura rural del territorio. Es el caso de los vinos de Torquemada o Alba de Cerrato, representados por Señorío de Valdesneros o Carreprado. O representando a la D.O Arlanza, Pagos de Negredo y a la D.O. Cigales, Bodega Remigio de Salas.
Cada una de estas elaboraciones forma parte de un conjunto heterogéneo que comparte una misma raíz territorial. La diversidad de enfoques se presenta como una lectura plural de un mismo paisaje vitícola, en el que el tamaño de las bodegas permite un control directo de todas las fases del proceso y una relación estrecha entre productor, viñedo y vino.
“El vino nos permite explicar el Cerrato desde un lugar muy concreto”, señala Miguel Portillo, gerente de ADRI Cerrato Palentino. “No hablamos solo de botellas, sino de explotaciones familiares, de paisaje agrícola y de una actividad que contribuye a mantener vivos los pueblos y que refleja uno de los motores económicos que está comenzando a transformar la comarca”.
Ese planteamiento se extiende también al ámbito del enoturismo. Las bodegas del Cerrato Palentino ofrecen experiencias vinculadas al entorno inmediato: visitas a viñedos, recorridos por barrios de bodegas tradicionales excavadas en laderas, catas en espacios históricos y propuestas que conectan el vino con la gastronomía local y el patrimonio cultural. El visitante se encuentra con un territorio habitado, en el que el vino forma parte de la vida cotidiana y no de un decorado construido para el consumo rápido.
La presencia en FINE permite trasladar este enfoque a operadores turísticos, agencias especializadas y prescriptores que buscan destinos con identidad definida. El enoturismo se plantea como una actividad complementaria a la viticultura, orientada a generar valor añadido sin alterar la lógica del territorio ni la escala de los proyectos.
Master of wine
La cata con Almudena Alberca ha sido programada por el ADRI, en este contexto, como un ejercicio técnico y descriptivo. Cada elaborador expondrá las decisiones adoptadas en el viñedo, los criterios de elaboración y la relación de cada vino con su entorno. El formato favorece el intercambio directo y sitúa los vinos del Cerrato Palentino en un marco de análisis profesional.
Almudena Alberca es Master of Wine, la máxima certificación internacional en el ámbito del vino, otorgada por el Institute of Masters of Wine, con sede en Londres. Se trata de un título que acredita un conocimiento profundo en viticultura, elaboración, análisis sensorial, mercados y comunicación del vino, y que cuenta con un número muy reducido de profesionales en todo el mundo. Su trayectoria combina la elaboración, la dirección técnica y la divulgación, con una amplia experiencia en proyectos vitivinícolas y en la evaluación de vinos en contextos internacionales.
Para María José de la Fuente, presidenta de ADRI Cerrato Palentino, este tipo de encuentros refuerza el trabajo que se desarrolla en la comarca: “Nuestro papel es crear condiciones para que el territorio pueda explicarse por sí mismo. FINE es un espacio profesional donde las bodegas del Cerrato pueden mostrar su trabajo y establecer contactos que, de otro modo, serían difíciles de alcanzar”.
ADRI CERRATO PALENTINO
La Asociación para el Desarrollo Rural Integral del Cerrato Palentino (ADRI Cerrato Palentino) es una entidad sin ánimo de lucro creada el 20 de octubre del 2000. El objeto de la Asociación es promover el desarrollo económico, social y cultural de la zona palentina del territorio conocido como Cerrato, procurando el desarrollo integral de la comarca y el respeto y potenciación de sus recursos y valores endógenos. Integra como socios a ayuntamientos, instituciones, asociaciones, empresarios, cooperativas, organizaciones profesionales agrarias y cualquier otro agente socioeconómico interesado en el desarrollo de la misma.
Trabajan en cuarenta municipios y sus correspondientes pedanías y sus políticas afectan de manera directa o indirecta a más de 25.000 habitantes gestionando los fondos europeos correspondientes al Programa de Desarrollo Rural 2023-2027.
El sector vitivinícola y el enoturismo forman parte de sus líneas estratégicas por su capacidad para generar actividad económica, empleo y arraigo poblacional, así como por su contribución a la identidad comarcal. La participación del Cerrato Palentino en FINE se integra en este marco de actuación, como una herramienta de visibilidad y de conexión con los circuitos profesionales del vino y el turismo especializado.
