El II Campeonato Barista de Castilla y León ‘Palencia Ciudad del Café’ se celebrará el próximo 16 de noviembre en el Aula del Café, ubicada en el edificio Efides de la capital palentina, tras el éxito de la primera edición. El certamen, organizado por el Ayuntamiento de Palencia y el Cetece, busca reconocer al mejor barista de la Comunidad y promover el talento profesional y la cultura cafetera.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 25 de octubre y la participación será gratuita. El campeonato contará con un máximo de diez participantes, uno por cada provincia de Castilla y León y dos representantes de Palencia. En caso de superar el número de candidaturas disponibles, la organización realizará una selección previa mediante vídeo, en la que los aspirantes deberán elaborar un café Espresso y un Cappuccino Latte Art.
La concejala de Impulso Económico, Gestión de Fondos Europeos y de otras Administraciones Públicas, Judith Castro, destacó que la cita pretende “seguir impulsando el talento barista y la cultura del café en Castilla y León” y reforzar el posicionamiento de Palencia como referente en formación, calidad e innovación cafetera.
Castro defendió además la vinculación de la ciudad con este sector, al recordar que Palencia alberga “dos de las principales industrias de café soluble de nuestro país”, por lo que consideró necesario poner en valor el ecosistema relacionado con el café y generar oportunidades para los profesionales.
Por su parte, el presidente del Cetece, Javier Labarga, señaló que la segunda edición afronta el reto de “seguir creciendo y consolidando una iniciativa” vinculada a la formación, la innovación y la profesionalización del sector. El objetivo, añadió, es dar visibilidad al talento de los baristas de Castilla y León y contribuir a consolidar la marca ‘Palencia Ciudad del Café’.
Durante el campeonato, los participantes deberán preparar dos modalidades de café, Espresso y Cappuccino Latte Art, que serán evaluadas por un jurado compuesto por jueces técnicos y sensoriales. Entre los criterios de valoración figurarán la técnica, limpieza, orden y eficiencia en la preparación, además de aspectos sensoriales como el aroma, cuerpo, equilibrio y presentación.
En la modalidad de Latte Art también se tendrá en cuenta el diseño realizado, su dificultad, definición, contraste y la calidad de la crema.
El ganador recibirá un trofeo y 600 euros, mientras que el segundo clasificado obtendrá 300 euros y un diploma acreditativo y el tercero, 150 euros y diploma. En total, el certamen repartirá 1.050 euros en premios.
El Aula del Café, espacio especializado situado en Efides y dotado con las instalaciones necesarias para el desarrollo de la competición, volverá a ser el escenario de una cita que pretende consolidarse como punto de encuentro del sector y reforzar la vinculación de Palencia con la formación, la calidad y la innovación en torno al café.
El II Campeonato Barista de Castilla y León ‘Palencia Ciudad del Café’ se celebrará el próximo 16 de noviembre en el Aula del Café, ubicada en el edificio Efides de la capital palentina, tras el éxito de la primera edición. El certamen, organizado por el Ayuntamiento de Palencia y el Cetece, busca reconocer al mejor barista de la Comunidad y promover el talento profesional y la cultura cafetera.
El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 25 de octubre y la participación será gratuita. El campeonato contará con un máximo de diez participantes, uno por cada provincia de Castilla y León y dos representantes de Palencia. En caso de superar el número de candidaturas disponibles, la organización realizará una selección previa mediante vídeo, en la que los aspirantes deberán elaborar un café Espresso y un Cappuccino Latte Art.
La concejala de Impulso Económico, Gestión de Fondos Europeos y de otras Administraciones Públicas, Judith Castro, destacó que la cita pretende “seguir impulsando el talento barista y la cultura del café en Castilla y León” y reforzar el posicionamiento de Palencia como referente en formación, calidad e innovación cafetera.
Castro defendió además la vinculación de la ciudad con este sector, al recordar que Palencia alberga “dos de las principales industrias de café soluble de nuestro país”, por lo que consideró necesario poner en valor el ecosistema relacionado con el café y generar oportunidades para los profesionales.
Por su parte, el presidente del Cetece, Javier Labarga, señaló que la segunda edición afronta el reto de “seguir creciendo y consolidando una iniciativa” vinculada a la formación, la innovación y la profesionalización del sector. El objetivo, añadió, es dar visibilidad al talento de los baristas de Castilla y León y contribuir a consolidar la marca ‘Palencia Ciudad del Café’.
Durante el campeonato, los participantes deberán preparar dos modalidades de café, Espresso y Cappuccino Latte Art, que serán evaluadas por un jurado compuesto por jueces técnicos y sensoriales. Entre los criterios de valoración figurarán la técnica, limpieza, orden y eficiencia en la preparación, además de aspectos sensoriales como el aroma, cuerpo, equilibrio y presentación.
En la modalidad de Latte Art también se tendrá en cuenta el diseño realizado, su dificultad, definición, contraste y la calidad de la crema.
El ganador recibirá un trofeo y 600 euros, mientras que el segundo clasificado obtendrá 300 euros y un diploma acreditativo y el tercero, 150 euros y diploma. En total, el certamen repartirá 1.050 euros en premios.
El Aula del Café, espacio especializado situado en Efides y dotado con las instalaciones necesarias para el desarrollo de la competición, volverá a ser el escenario de una cita que pretende consolidarse como punto de encuentro del sector y reforzar la vinculación de Palencia con la formación, la calidad y la innovación en torno al café.
