En la Montaña Palentina, el Hotel Rural-Restaurante Peñalabra continúa escribiendo su historia como un proyecto familiar que aúna tradición, creatividad y calidez en cada detalle
Recientemente galardonado con el Premio Provincial a la Cocina Tradicional de Castilla y León, este reconocimiento refuerza el compromiso de Peñalabra con los sabores auténticos, el respeto al producto local y una manera de hacer cocina que conecta con la tierra y con la gente.
Al frente de la cocina está Santos César, un chef con gran talento y sensibilidad, que cada día diseña una nueva carta y menú basados en productos de temporada y de mercado. Su cocina es una reinterpretación contemporánea de la gastronomía palentina, con platos emblemáticos como los tradicionales caracoles, la menestra palentina, platos de cuchara, guisos tradicionales con carne de Cervera o la típica merluza al ajillo, que se mantienen en carta por aclamación de los comensales.
A esto se suma un obrador propio, donde se elaboran postres caseros y helados artesanales que destacan por su presentación cuidada y original donde Teresa, su mujer, con su sensibilidad y buen gusto, se encarga de poner la guinda al pastel, aportando ese toque final que transforma cada postre en una pequeña obra de arte.
En sala, Marta y Teresa están al cargo junto a un equipo comprometido y cercano que trabaja cada día para que cada visita sea una experiencia cálida y acogedora.
Teresa, también deja su huella personal decorando el espacio con detalles únicos y letras que transmiten alma, corazón y buenos deseos a todos los que pasan por allí.
“Este reconocimiento no sería posible sin el esfuerzo y compromiso de la plantilla actual, un equipo que, con profesionalidad y dedicación, saca adelante el trabajo diario con pasión y constancia. Son parte esencial del alma del restaurante y clave en el servicio que cada día reciben los clientes”.
Celebraciones con un toque especial
Peñalabra también es un lugar elegido para celebraciones especiales, donde cada evento se prepara con mimo, creando momentos únicos a través de una cocina cuidada y un servicio lleno de cariño.
Un refugio en la naturaleza
Además, el establecimiento ofrece alojamiento rural, ideal para quienes desean desconectar en un entorno natural, acogedor y lleno de calma. Montañeros, pescadores y viajeros que buscan autenticidad encuentran aquí un refugio con sabor a hogar.
Peñalabra es, en definitiva, un proyecto familiar que ha sabido combinar la tradición culinaria palentina con una mirada actual, desde el corazón de Cervera de Pisuerga hacia todos los que valoran la cocina con alma.
Calle Labradores 72- Cervera de Pisuerga TLF: 979 87 00 37
