Entrevista con el consultor y divulgador palentino, que acaba de publicar ‘¡¡Está tó pagao!!’, un tratado de hostelería en clave de humor Eres experto y consultor en hostelería… ¿Hacía falta plasmar tu experiencia en un tratado? Escribo una columna en Diario Palentino sobre hostelería, no sobre gastronomía (sobre lo que hay mucho), desde una perspectiva … Sigue leyendo Javier Sansegundo: «El buen camarero tiene la sartén por el mango»