Trabaja bajo la batuta de los chefs Rafa de Bedoya y Paulo Airaudo Pasión desde chiquitita. El comer, probar, organizar y mimar los detalles fueron aspectos claves que la llevaron a recibir formación culinaria. Tras su paso por diversos restaurantes con estrellas Michelín, Paula Miguel Rivero (Palencia, 2000) descubrió su verdadera pasión por la coordinación, … Sigue leyendo Paula Miguel (palentina), jefa de sala en Aleia Restaurant (Barcelona): «Cada rincón esconde su propia cultura y saber hacer»