La jornada incluyó la pisada tradicional de la uva, degustaciones de mosto y vino, y visitas guiadas al histórico Barrio de Bodegas
Baltanás volvió a celebrar este domingo el Día de los Lagares, una cita que combina patrimonio, tradición y convivencia en torno a la cultura del vino. La jornada, organizada por la Asociación Cultural Barrio de Bodegas junto al Ayuntamiento de Baltanás y con la colaboración de la Diputación de Palencia, reunió a decenas de visitantes y vecinos en el corazón del Cotarro del Castillo, donde se concentran las más de 370 bodegas del municipio, declaradas Bien de Interés Cultural (BIC).
El programa arrancó con la pisada de la uva. En esta ocasión se utilizaron más de 4.000 kilos de uva procedentes de Herrera de Valdecañas, que sirvieron para elaborar el primer mosto. Tras la demostración del prensado tradicional, los asistentes pudieron hubo una desgustación gratuita de mosto y se completó con otra de vino del año anterior con tapas de queso local y chorizo. A lo largo de la mañana se realizaron también visitas guiadas al Barrio de Bodegas, con María José de la Fuente, alcaldesa de la localidad, haciendo de guía, en uno de los iconos de todo el tesoro etnográfico excavado en la tierra que podemos visitar en la comarca del Cerrato.
El Día de los Lagares ha consolidado su presencia en el calendario otoñal de la provincia como una de las iniciativas más auténticas para revivir el pasado vinícola del Cerrato. Más allá del componente festivo, la actividad sirve para concienciar sobre la importancia de conservar este patrimonio subterráneo, que forma parte de la identidad de Baltanás y de toda la comarca.
Con la mirada puesta en el futuro, las instituciones locales continúan impulsando proyectos para poner en valor este singular entorno, combinando historia, paisaje y tradición en un enclave que, como el buen vino, mejora con los años.
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