Siete cocineros de la región competirán por el título de mejor cocinero de platos del cerdo, en un certamen que combina tradición, innovación y sabor
Palencia acogerá la cuarta edición del Concurso Platos del Cerdo de Castilla y León, un evento gastronómico que se celebrará el próximo sábado 6 de febrero en la Plaza Mayor, en el marco de las fiestas en honor a la Virgen de la Calle, patrona de la ciudad. Este certamen, que tiene como objetivo resaltar la riqueza y la versatilidad de uno de los productos más representativos de la gastronomía regional, reunirá a siete destacados cocineros de la comunidad, quienes competirán para ofrecer las elaboraciones más creativas y sabrosas a base de cerdo.
El concurso dará inicio a las 10 horas en formato ‘showcooking’, lo que permitirá al público disfrutar en vivo de las preparaciones de los participantes. Los cocineros finalistas deberán mostrar su ingenio y habilidad culinaria, aprovechando el cerdo en su totalidad, mientras respetan la tradición pero con una mirada moderna y de alta cocina. A lo largo de la mañana, los competidores desplegarán su talento y se retarán para crear platos innovadores que rindan homenaje a la gastronomía de Castilla y León.
Los participantes provienen de diferentes puntos de la comunidad y representan a establecimientos como Blanco & Negro Café Tapas (Salamanca), 5 Gustos (Valladolid), Restaurante España (Fermoselle), Restaurante de Cosmoveros (Segovia), Restaurante San Remo (Palencia), La Brasería de Palencia (Palencia) y El Maño Bar Restaurante (Palencia).
El certamen cuenta con el patrocinio de Mahou, que premiará a los tres mejores cocineros con productos de la cervecera, además de un bono de 100 euros para la compra de menaje profesional del Grupo Crisol Palencia. También se cuenta con la colaboración de entidades como Feporcyl (Federación de Asociaciones de Productores de Ganado Porcino de Castilla y León), Bodegas Valdesneros y la Academia de la Tapa y del Pintxo.
La entrega de premios se realizará a las 13.30 horas, donde se conocerá al vencedor del certamen, quien será reconocido como el mejor cocinero de platos del cerdo de Castilla y León 2026.
Un jurado de prestigio, presidido por Raúl del Moral, cocinero vallisoletano con una sólida trayectoria en alta gastronomía, evaluará las elaboraciones según criterios de técnica, sabor, creatividad y respeto al producto. Junto a él, estarán Nieves Caballero, académica de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía; Jorge Guerra, creador de contenido gastronómico en redes sociales; Roberto Román, experto en chacinería y tradición gastronómica, y Víctor Maestro, chef y presidente de la Asociación de Cocineros de Palencia.
