La fórmula del éxito, al menos para los gerentes Luis y Rebeca, parece estar clara: café de calidad, tortillas originales y una gran variedad de tapas.
Tras tres años al frente del bar Punto de Encuentro, el matrimonio decidió dar un paso más y hace año y medio asumió un segundo local, el Gastrobar Canela en Rama. El balance, aseguran, no puede ser más positivo.
‘Punto de Encuentro’
El bar Punto de Encuentro celebra su tercer aniversario con una clientela fiel y en crecimiento. Luis hace una valoración positiva de este primer tramo de andadura. ¿El secreto? “El acierto de las tapas con el café, tanto dulce como salada”, explica.
Si algo define al Punto de Encuentro son sus tortillas. Aunque la de patata y cebolla no falta, las estrellas son “la de queso de cabra y jamón serrano”, destaca Luis. Pero no son las únicas. Actualmente ofrecen además la de jamón york y queso cheddar, patata y cebolla y están a punto de incorporar una de jijas, una vegetal y otra de bechamel.
20 tapas con la consumición
Se ofrecen hasta 20 variedades diferentes a elegir con la consumición. Entre las más demandadas destacan “los bollitos de jamón, los bollitos de atún con pimientos y los bollitos de chorizo”. Además, hay dos tapas dulces que rotan durante la semana.
Asimismo, la bebida reina es el café, con un Mocai ecológico, “el más alto de gama “. En cuanto a los acompañamientos, “tanto la leche vegetal como la leche entera, y las mantequillas, son 100% marca Pascual. Nada de marcas blancas”, destaca Luis.
‘Canela en Rama’
El segundo negocio de Luis y Rebeca, el Gastrobar Canela en Rama, abrió sus puertas hace año y medio. “Nos decidimos porque tenía terraza, y nos pareció un complemento al Punto de Encuentro”.
Misma esencia
Mantienen algunas claves del primer local, como las tapas, bocados con los que han obtenido recientemente el primer premio a la tapa tradicional de la Menestra Palentina. Si hablamos de uno de sus grandes atractivos, la terraza, ésta cuenta con 25 mesas, donde la gente disfruta del café y las diez tapas (más dulces) que ofrecen.
Luis y Rebeca no se quedan quietos. Anuncian que durante la Feria Chica y toda la semana de Palencia de Sonora rescatarán sus famosas hamburguesas de la antigua Alcoholera. “Vamos a hacer un remember de hamburguesas para esos días, y también algunas raciones que se podrán comer o cenar”.
Con dos locales en marcha, premios recientes y una oferta que combina tradición y originalidad, Luis y Rebeca demuestran que la fórmula del “Punto de Encuentro” se puede replicar… y mejorar.
Punto de encuentro: C/ Juan Ramon Jiménez, 1. TLF: 686 88 82 08
Canela en rama: C/ Felipe Prieto, 8 TLF: 686 88 82 08
