Adriana Pérez, estudiante del Grado en Ciencias Gastronómicas del Campus de Palencia, se impone en la categoría de alumnado de hostelería en una final con 18 participantes
Las cocineras Iris Barrigón, del restaurante La Barra del Indiano de Valladolid, y Adriana Pérez, estudiante del Grado en Ciencias Gastronómicas del Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid (UVa), se proclamaron hoy ganadoras del I Certamen de Castilla y León Jóvenes Talentos Culinarios, celebrado en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE), en Palencia.
Barrigón se impuso en la categoría de Jóvenes Cocineros Profesionales.
Mientras, Pérez logró el primer puesto en la modalidad de Alumnado de Hostelería.
Cada una de las ganadoras recibió un premio de 1.000 euros. Además, el restaurante y el centro formativo de procedencia de ambas fueron obsequiados con un lote de productos de la marca Alimentos de Palencia.
La final reunió a 18 participantes, nueve cocineros profesionales y nueve estudiantes de hostelería, que tuvieron que elaborar dos platos principales con productos de Alimentos de Palencia como protagonistas. El reto permitió a los jóvenes demostrar su creatividad, dominio de las técnicas culinarias y capacidad para desarrollar propuestas a partir de ingredientes de la provincia.
El jurado valoró la creatividad, la técnica, las características sensoriales de las elaboraciones, el protagonismo del producto palentino y la sostenibilidad. Asimismo, destacó el equilibrio de los platos, su atractivo visual y su capacidad para sorprender durante la degustación, además de la limpieza, el orden y la organización de los participantes y el cumplimiento de los tiempos establecidos.
El jurado estuvo integrado por representantes de la Diputación de Palencia, entre ellos la diputada de Cultura, Turismo y Deportes, Carolina Valbuena; el vicepresidente segundo, Urbano Alonso; el diputado del Grupo Socialista Jorge Ibáñez, y el diputado de IU-Podemos Eduardo Hermida. También participaron la doctora en Ciencias Químicas y experta en análisis sensorial de CETECE Asunción Alonso; el chef y propietario del restaurante Suite 22 de Valladolid, Emilio Martín; el representante de los productores de Alimentos de Palencia Manuel de Prado; el presidente de la Asociación de Gourmets de Palencia, Luis Miguel García; el divulgador cultural Rubén Zurita, y los docentes de CETECE Jonathan Cavia y Clara Zaraín.
Organizado por CETECE y patrocinado por la Diputación de Palencia, el certamen nace con el objetivo de dar visibilidad al talento gastronómico joven de Castilla y León y poner en valor la calidad y las posibilidades culinarias de los productos palentinos. La iniciativa busca, además, impulsar la formación de nuevos profesionales y contribuir a la promoción del sector agroalimentario.
