El Ayuntamiento de Palencia ha rendido un homenaje institucional a Santiago Rubio, el churrero palentino que se ha convertido en parte indispensable de la memoria y el sabor de la ciudad.
La alcaldesa, Miriam Andrés, ha destacado que se trata de «una trayectoria de casi 100 años al servicio de Palencia, la trayectoria de los churros de Palencia» y ha recordado la anécdota de cuando el programa de Ángels Barceló se emitió en directo desde el Teatro Principal. «La periodista señaló que dos cosas le habían llamado mucho la atención de la ciudad, una el ritmo al que anda la gente por las calles y otra ese olor a churros que se proyectaba por muchas zonas de la ciudad, hasta el punto de que le recomendaron ir a cualquier cafetería porque en casi todas se servían los famosos churros palentinos con el café».
«Creíamos que desde el Ayuntamiento de Palencia, en representación de la ciudad, era justo y merecido hacer un reconocimiento en vida a una persona que es casi centenaria, como la trayectoria y la institución de lo que hoy homenajeamos», ha afirmado la alcaldesa, que ha puesto en valor «el sabor tan particular, tan palentino, tan especial y tan reconocible de nuestros churros», una trayectoria casi centenaria con tres generaciones de una misma familia al mando de un producto que «hace las delicias de tanta gente». Andrés ha concluido dirigiéndose al homenajeado: «Santiago, en nombre de toda la Corporación Municipal, y de toda la ciudadanía de Palencia, gracias por tu labor, por tu trabajo, por llevar el nombre de Palencia y por haber identificado un producto con la ciudad de esa manera».
«Empecé desde pequeño»
Por su parte, Santiago Rubio ha repasado su vida ligada al oficio. «Empecé muy pequeñín a trabajar y he sido muy querido por la gente». Rubio, a punto de cumplir 98 años, ha resumido su vida con sencillez: «Yo he trabajado mucho y Dios me ha dado salud para llegar hasta aquí».
El Ayuntamiento ha entregado a Santiago Rubio un reconocimiento «por su extraordinaria trayectoria de 98 años, formando parte indispensable de la memoria y el sabor de Palencia, y su compromiso endulzando a varias generaciones de palentinos, siendo ejemplo de dedicación, esfuerzo y servicio».
