Restaurante-Asador Cantina Sofía, 31 años de sabores

El Restaurante-Asador Cantina Sofía, ubicado en la localidad de Barrios de la Vega, se prepara para sorprender a sus comensales con una nueva y cautivadora carta que estará disponible a partir de este mes de febrero. Javier Cuesta, gerente y chef de este establecimiento, ha adelantado algunos de los exquisitos platos que formarán parte de esta renovada propuesta gastronómica.

Entre las delicias que los comensales podrán disfrutar se encuentran el jarrete de ciervo lacado al horno con espuma de manzana reineta; el brioche con foie y setas; crema de jamón ibérico con zamburiñas y flor de pera; costilla de cerdo ibérico a baja temperatura con chips de patata morada, compota de manzana y bizcocho de pistacho; y el lomo de truchón del Pisuerga sobre lecho de zanahoria con alga wakame y dados de tomate. Además, la carta incluye la hamburguesa de auténtico buey del País Vasco; ensalada de lubina en escabeche; solomillo ibérico con jugo de carne y patatas de la Ojeda; y el tartar de aguacate con berberechos y trucha del Pisuerga.

Los comensales tendrán a su disposición una carta completa, variada y atractiva en la que no faltarán los asados y las alubias, productos estrella de la zona de La Vega.

¿Y cómo se consiguen elaborar propuestas tan sabrosas como las que presenta Javier Cuesta? La habilidad radica en los 31 años de experiencia que respaldan a este negocio, lo que refleja la formación y el aprendizaje adquirido a lo largo de los años.

Con esta nueva carta, el Restaurante-Asador Cantina Sofía reafirma su compromiso de seguir creciendo, ofreciendo experiencias gastronómicas inolvidables para los paladares más exigentes con su creatividad culinaria y su constante búsqueda de la excelencia en cada plato.

Carretera Saldaña, 65
Barrios de la Vega
TLF: 979 89 40 82