El sector agroalimentario de Castilla y León es el segundo más importante de España: la comunidad aporta el 10 % del total nacional a la industria de la alimentación y genera 3.485 millones de euros al año solo en exportaciones. Pero esta punta de lanza de la economía castellanoleonesa se topa a menudo con un obstáculo: la necesidad de equipos profesionales cualificados.
Elena Rubio, directora del Departamento de Formación de CETECE, corrobora la oportunidad que la industria alimentaria representa para los jóvenes que están escogiendo su carrera profesional. Y basta un ejemplo: «en el Grado Superior de Formación Profesional “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria”, tres de los cinco alumnos que acaban de graduarse ya están trabajando. Una de ellas, de hecho, ha recibido dos ofertas a la vez».
Desde las pymes hasta las multinacionales galleteras, pasando por las industrias cárnicas, las conserveras o incluso las fábricas de pienso animal, un perfil imprescindible en las plantillas es el de estos técnicos, responsables de organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios: desde planes de producción y calidad hasta controles de seguridad alimentaria, gestión de equipos y almacén o desarrollo de procesos. Labores que, en el día a día, representan «un trabajo que es dinámico, estimulante y cómodo, ya que combinas labores de oficina con supervisión de equipos y procesos en la fábrica, visitas a proveedores o empresas… Sin duda, es un trabajo muy bonito y estable», describe Elena Rubio.
Una buena formación que abre puertas
La alta empleabilidad de estos estudios de Formación Profesional no solo responde a la elevada demanda de trabajadores para la industria alimentaria, sino también porque las empresas tienen muy buena imagen del centro tecnológico palentino, uno de los pocos de la comunidad donde se imparten estos estudios. Después de 28 años de trayectoria como centro de formación, I+D+i y servicios especializados para empresas de todo el país, CETECE es un referente nacional e internacional, lo que le da aún más valor al hecho de formarse aquí.
«La industria alimentaria es muy fuerte en Castilla y León: incluso las empresas más pequeñas necesitan este tipo de perfiles profesionales. Por eso, nos suelen llamar muy a menudo, ofreciendo vacantes», indica la directora del departamento de Formación de CETECE.
La posibilidad de hacer prácticas tanto en primer como en segundo curso facilita ese contacto e, incluso, la contratación directa. Pero además, quienes desean continuar con sus estudios en grados universitarios como determinadas ingenierías o en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, convalidan muchas asignaturas y acuden con un importante bagaje de formación práctica, gracias al importante equipamiento tecnológico y la alta especialización de los 12 profesores de CETECE, que atrae alumnos tanto de Palencia como de la vecina Valladolid y otras provincias de la región.
De este centro, concertado con la Junta de Castilla y León para ofrecer su formación reglada de manera gratuita, han salido profesionales que hoy en día ejercen su trabajo en fábricas de galletas, queso, snacks, conserveras, bebidas… Incluso, han tomado el relevo de negocios tradicionales o han emprendido negocios de producción artesanal.
Pero también profesionales que después se han dedicado a la investigación, los análisis de laboratorio o la formación. Óscar Matías estudió en CETECE el Grado Superior de FP “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” y, acto seguido, se incorporó a la propia plantilla del centro tecnológico, en la que lleva ya una década como técnico de Laboratorio. «elegí este grado por su gran salida laboral y fue un acierto», explica.
Asier Alijas, con una formación similar, explica que «desde las prácticas en empresas no me han faltado las oportunidades laborales, lo que demuestra que es un sector con múltiples salidas. Gracias a esa experiencia actualmente estoy trabajando en CETECE, donde sigo aprendiendo día a día».
Uno de los campos de formación y de investigación que lidera CETECE es el mundo del café. Marta Tejido, también antigua alumna de este grado superior, cuenta que estudió y realizó sus prácticas en el centro tecnológico palentino, «desarrollando el proyecto del Aula del Café», para incorporarse después al departamento de I+D+i. Hoy, Marta Tejido es la responsable del Aula del Café y continúa trabajando día a día en un espacio «único en España», referente para la industria cafetera y el sector hostelero.
Empleabilidad absoluta en panadería y repostería
Otro de los ciclos formativos que se imparten en CETECE es el grado medio en “Panadería, repostería y confitería”. En este caso, Elena Rubio explica que la tasa de empleabilidad es absoluta. «Hay muchísimo trabajo en este sector. Incluso hemos tenido alumnos que han tomado el traspaso de panaderías tradicionales en el mundo rural» y hoy regentan negocios prósperos.
La matrícula para los grados de Formación Profesional está abierta. Elena Rubio invita a todo estudiante interesado a acercarse a CETECE para visitar el centro tecnológico. «Muchas veces, las dudas de los posibles alumnos se deben a que no nos conocen. Pero cuando ven nuestras instalaciones, equipos y proyectos, se quedan en el cien por cien de los casos. No hacemos jornadas de puertas abiertas… sino que enseñamos el centro todos los días. Solo tienen que pasarse por aquí y les atenderemos y explicaremos lo que necesiten».
Sobre CETECE:
Fundado en 1998, el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE) es una entidad privada sin ánimo de lucro y Centro de Innovación y Tecnología (Registro nº 72). CETECE ejerce como un referente nacional en el sector agroalimentario gracias a su modelo de «Consultoría 360º», integrando servicios de I+D+i, Laboratorio (con más de 20 años de acreditación ENAC), Formación de alta empleabilidad y consultoría en Calidad y Seguridad Alimentaria. Es miembro activo de la Red de Centros Tecnológicos de Castilla y León (NODDO) y cofundador de VITARTIS.
