Ya están definidos los nueve establecimientos palentinos que competirán este domingo, 27 de septiembre, en la semifinal local del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas ‘Una de Bravas’. La cita comenzará a las 18:00 horas y decidirá qué tres propuestas representarán a Palencia en la Gran Final Internacional del lunes 28.
Los nueve participantes son Barra de Villoldo & Taberna dNorte, Canela en Rama, Cervecería Basi, El Maño, KYOMU Resort, La Parrilla de Don Jamón, La Traserilla, San Remo y Terra. Cada uno acudirá a la semifinal con una receta propia.
La propuesta de Barra de Villoldo & Taberna dNorte, elaborada por la chef Liliana Rendon Arango, será ‘Nuestras Bravas’. Canela en Rama, con Luis Manuel Cortés Cortés al frente, competirá con ‘La Palentina Brava’, mientras que Jesús José Rojo de la Gala representará a Cervecería Basi con ‘Brava Geometría’.
El Maño participará con ‘Bravas de la Tierra’, de la mano del chef José Gregorio Figueredo. Por su parte, Javier Bartolomé Calvo llevará al concurso la propuesta ‘Bravas de montaña by ky&ko’, en representación de KYOMU Resort.
La Parrilla de Don Jamón competirá con ‘Brava Maestra’, elaborada por Víctor Maestro. La Traserilla presentará ‘Mi Hermana Brava’, con Luis Metodio Sánchez como chef, mientras que San Remo acudirá con ‘Bravas Super Carmen’, de Alberto Villegas.
Completa la lista Terra, cuyos chefs Julian Perdomo y Mahamadou Baradji participarán con la receta ‘Bravas a la Importancia’.
Un jurado profesional será el encargado de valorar las nueve elaboraciones atendiendo a criterios como la viabilidad, la técnica de fritura y el sabor. Las tres propuestas que obtengan una mayor puntuación conseguirán el pase a la final, donde se medirán con otros 15 finalistas nacionales e internacionales ya seleccionados.
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Cocina en directo y degustación
La semifinal no será la única actividad prevista para la tarde. Una vez finalizada la competición, alrededor de las 19:30 horas, los creadores de contenido gastronómico Rafuel y Charlito_Coocks cocinarán en directo su receta conjunta ‘Bravas Rafuel & Charlito’.
Los asistentes podrán probar esta elaboración hasta completar el aforo disponible, en un horario estimado entre las 19:30 y las 20:30 horas. Ambos creadores suman, según la organización, más de dos millones de seguidores en Instagram.
La jornada continuará a las 21:30 horas con la tradicional Cena de Gala de bienvenida, durante la que el chef madrileño Javier Alfaro, de Rosi la Loca World, elaborará en directo la receta ganadora de la edición de 2025.
La programación continuará el lunes 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho. A las 9:15 horas comenzará el showcooking de los finalistas ante el jurado profesional y el Jurado Popular, mientras que la entrega de galardones está prevista para las 17:00 horas.
La VII edición de ‘Una de Bravas’ reunirá finalmente a 18 cocineros, los 15 seleccionados por el comité técnico y los tres clasificados en la semifinal palentina. El concurso repartirá 4.500 euros en premios metálicos y reconocimientos en especie, además de distintas distinciones.
