El restaurante de Barrios de la Vega se alza con el concurso organizado por la Asociación General de Hostelería y el Ayuntamiento de Palencia con un plato tradicional adornado de sabores otoñales
El restaurante Cantina Sofía, de Barrios de la Vega (municipio de Villaluenga de la Vega y a 6 kilómetros de Saldaña por la carretera de La Vega), se ha hecho con el concurso de Patatas a la Importancia, organizado por la Asociación General de Hostelería (integrada en CEOE) con la colaboración del Ayuntamiento de Palencia y en el que ha participado finalmente una decena de establecimientos de la provincia de Palencia.
Javier Cuesta, de Cantina Sofía, explicaba, tras recibir el galardón que acredita sus patatas a la importancia como las mejores de este concurso, que lo que se ha presentado ha sido un plato tradicional, «como lo hacía mi madre», al que se la han añadido, por la época en la que estamos, sabores otoñales, con unos niscalos, con castañas del castaño que tenemos en el restaurante y cecina». La base, patatas ecológicas cultivadas en Barrios de la Vega, especificó.
Gracias a su plato, el restaurante, que tiene reconocimientos como Soletes de Repsol, ha ganado 400 euros.
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La mención especial del jurado y 200 euros de premio fueron para las patatas a la importancia de La Casuca, de Palencia. José Ramón Isla explicó que sus patatas también siguieron la base tradicional, con salsa verde y un fumet de pescado. La patata, «una patata buena de La Ojeda» y para rematar el plato un poco de salicorna y una cococha al pil-pil.
En el concurso han participado D’Candela, Picogallo Gastrobar, La Casuca, Canela en Rama, Kopa, La Parrilla de Don Jamón, La Traserilla, La Casa de Piedra, Gloria Bendita y la Cantina Sofía.
Señalar que al mediodía, en torno a las 13 horas, se ofreció una degustación de patatas a la importancia en la calle José María Hernández (entre la Plaza de Abastos y la Diputación).
Durante todo este próximo fin de semana, se celebrará en Palencia las jornadas de Patatas a la Importancia, tanto en los establecimientos participantes en el concurso como en Burguer Dseo, Las Hurdes, Moesia y Babel.
La base de las tapas, cuyo precio es libre, será la patata a la importancia, que cada hostelero podrá complementar con los productos que considere. Además, tendrán la posibilidad de ofrecerla como tapa o de incluirla como menú.
