Ubicado en la Avenida Casado del Alisal, 37, este local tiene una historia que se remonta a su anterior etapa, cuando en sus inicios se llamara Marisquería El Ancla, regentada por Jorge Luis de Miguel. Fue precisamente allí donde Emilio, con solo 19 años, dio sus primeros pasos en la hostelería. “Ahora, una vez Jorge se ha jubilado me ha dado la oportunidad de quedarme con el negocio”, explica Emilio.
A pesar del cambio de gerencia, el restaurante ha querido mantener la misma esencia, basada fundamentalmente en la cocina casera y en los mismos platos de éxito. La única vuelta de tuerca que se le ha dado al local se refiere a la parte estética con un cambio de iluminación y una mano de pintura.
Por lo tanto, la propuesta gastronómica de La Cántara se mantiene fiel a sus orígenes. Entre los platos más destacados Emilio enumera las paellas de marisco, las carrilleras estofadas y las paletillas de lechazo, destacando también la berenjena rellena como otra de las opciones más demandas.
La Cántara ofrece menú del día a 16 euros entre semana, mientras que el menú del fin de semana es de 25 euros. En ambos casos, los comensales pueden escoger entre cinco primeros y cinco segundos. “Siempre incluimos dos carnes y tres pescados, y cinco primeros a escoger con una legumbre, una pasta, una verdura… de todo un poco”.
Y para quienes prefieran picar, en la barra del bar hay opciones como raciones de zamburiñas, langostinos o navajas que destacan por su relación calidad-precio. “Son raciones que tienen un precio muy bajito, de cuatro a siete euros, para picar un poco y que les salga rentable a los clientes”, subraya Emilio, quien reconoce que el marisco es una de las especialidades del negocio.
Además, La Cántara dispone de varios menús especiales previo encargo que encajan perfectamente en cualquier celebración especial. En cuanto a la capacidad del comedor, éste puede acoger hasta 110 personas. Un espacio que se ha convertido en ideal para atender a los turistas que visitan Palencia. “Ya tengo programadas unas 25 ó 30 excursiones para este año”, indica el gerente, por lo que esto garantiza una afluencia constante de comensales durante todos los meses.
Por último, Emilio no deja pasar la oportunidad de elogiar a su equipo de trabajadores. “Todos son maravillosos. Son un gran equipo”.
Av. de Casado del Alisal, 37
Tlf: 979 17 00 64
