La Asociación de Cocineros ‘La Cocina de la Bella Desconocida’ y el Ayuntamiento de Palencia unen fuerzas en un proyecto que fusiona autenticidad, calidad y tradición
La Asociación de Cocineros de Palencia ‘La Cocina de la Bella Desconocida’, integrada en CEOE Palencia, presentó hoy, en el marco de la Feria Gastronómica Naturpal, un ambicioso proyecto para crear y desarrollar el Sello Gastronómico de Palencia. Esta iniciativa, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Palencia y su Concejalía de Cultura, se extenderá desde 2025 hasta 2027 con el objetivo de posicionar la gastronomía palentina como referente a nivel nacional.
El presidente de la Asociación, Víctor Maestro, destacó durante la presentación que este proyecto es un esfuerzo colectivo que involucra a toda la familia gastronómica de la ciudad. “Agradecemos especialmente la colaboración de los establecimientos de restauración de Palencia, sin los cuales esto no sería posible”, señaló. La iniciativa se sustenta en tres pilares fundamentales: autenticidad, calidad y tradición, valores que se reflejan en platos icónicos como la menestra palentina, las patatas a la importancia y la leche frita, auténticos emblemas de la cocina local.
El Sello Gastronómico busca proyectar la Marca Gastronómica de Palencia más allá de sus fronteras, consolidándola como un distintivo de excelencia que garantice estándares de calidad y autenticidad. “No es solo una marca, es nuestro compromiso con el futuro de la gastronomía palentina”, afirmó Maestro, quien resaltó la importancia de Naturpal como escenario para esta presentación, dada su relevancia para los amantes de los productos de calidad.
La Asociación ha hecho un llamamiento a todos los establecimientos, productores y ciudadanos para que se sumen a esta iniciativa, que aspira a convertir a Palencia en un destino gastronómico de referencia. “Juntos haremos que nuestra ciudad sea reconocida por su extraordinaria propuesta culinaria”, concluyó Maestro. Este proyecto no solo promueve la cocina tradicional, sino que también fomenta la formación y la innovación, reforzando el compromiso de la Asociación con la excelencia gastronómica de Palencia.
Un comentario
Hola! Bueno en primer lugar gracias por.la noticia. Me ha hecho mucha ilusión, pues mi madre y mi abuela eran de Cervera de Pisuerga, y al ver las «patatas a la importancia y la leche frita, me ha trasladado a mi infancia y juventud, que era cuando en mi casa comíamos los dos platos! Yo he nacido en Madrid, pero todo lo relacionado con Palencia me atañe, pues llevo sangre palentina. Un saludo!!