Castilla y León lidera el ranking nacional de exportaciones de queso con 235 millones de euros, lo que supone el 28 por ciento de las ventas españolas al exterior
La Consejería de Economía y Hacienda, a través del Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICECYL) lidera la misión comercial inversa que se desarrollará en el marco de la tercera edición de Fromago, una acción estratégica de promoción internacional organizada en colaboración con la Cámara de Comercio de Zamora, la Fundación Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA) y la Diputación Provincial de Zamora.
La iniciativa reunirá en la capital zamorana, a 44 importadores procedentes de 25 países de los cinco continentes: 19 europeos, once procedentes de América, diez asiáticos, tres africanos y uno de Oceanía, con el objetivo de generar oportunidades de negocio para las empresas queseras y lácteas de Castilla y León.
La Comunidad lidera el ranking nacional de exportaciones de queso con 235 millones de euros, aportando el 28 por ciento de las ventas españolas al exterior.
La misión fue presentada esta mañana por el director general de ICECYL, Augusto Cobos; el presidente de la Cámara de Comercio de Zamora, Enrique Oliveira; la presidenta de la Fundación EILZA, Sara Fregeneda; el presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez y el delegado de la Junta en Zamora, Fernando Javier Prada, quienes destacaron la importancia de esta actuación para reforzar la presencia internacional de los productos agroalimentarios de la Comunidad y facilitar el acceso de las empresas a nuevos mercados exteriores.
135 empresas de Castilla y León
Fromago, que reunirá a más de 270 empresas españolas, de las que 135 son de Castilla y León, se consolidó como un evento de referencia para el sector, con cerca de 300 expositores nacionales e internacionales distribuidos en más de 40.000 metros cuadrados por toda la ciudad zamorana convirtiéndose en un espacio de encuentro para productores, distribuidores, compradores, investigadores, cocineros y profesionales de toda la cadena de valor.
Además de la presencia de compradores internacionales, la feria, que se celebrará entre el 17 y el 20 de septiembre, contará con prescriptores de prestigio y medios de comunicación especializados de ámbito internacional, contribuyendo a ampliar la visibilidad de los quesos de Castilla y León y de Zamora en mercados consolidados y emergentes.
El sector lácteo como motor de empleo
El sector lácteo en Castilla y León se convirtió en un “baluarte fundamental” para el mantenimiento de la actividad y la población en el medio rural. Este sector proporciona empleo directo a más de 4.000 personas entre ganaderos e industria transformadora, logrando generar una media en la cifra de negocio de 1.300 millones de euros anuales en la Comunidad.
La industria láctea en Castilla y León creció en los últimos cinco años un 53 por ciento, alcanzando su máximo histórico en 2025 al superar los 376 millones de euros. Este importe equivale aproximadamente al once por ciento de la exportación agroalimentaria total de Castilla y León, tasa de representatividad que se mantiene estable durante la primera mitad del año 2026.
Con una producción respaldada por altos estándares de calidad, la balanza comercial del sector lácteo autonómico obtuvo en 2025 un saldo neto positivo de 137,5 millones de euros y una tasa de cobertura del 157 por ciento. Territorialmente, el 70 por ciento de estas ventas al exterior se genera de forma conjunta desde las provincias de León, Zamora y Burgos.
Liderazgo nacional absoluto
El queso constituye el producto estrella de la proyección láctea de Castilla y León y concentra el 63 por ciento de las exportaciones lácteas totales, frente al resto de la comercialización que se divide entre leche y nata (17 por ciento), yogures y postres lácteos (once por ciento) y lactosuero (nueve por ciento). En la actualidad, la Comunidad ostenta una posición de liderazgo nacional en la fabricación al elaborar uno de cada tres quesos de los producidos en toda España.
En el ámbito exterior, las exportaciones de queso de Castilla y León continúan mostrando una tendencia imparable y acumulan un crecimiento del 64 por ciento en los últimos cinco años y del 20 por ciento en el último año cerrado, situando su cifra récord de ventas en los 235 millones de euros en 2025. Esta trayectoria permitió superar a Castilla-La Mancha y alzarse con el liderazgo absoluto de la exportación quesera en España, concentrando aproximadamente el 28 por ciento de las ventas españolas de queso al exterior durante el primer semestre de 2026.
La provincia de Zamora desempeña un papel destacado en esta evolución, concentrando el 16 por ciento de las exportaciones regionales de queso, en un contexto en el que la calidad diferenciada y el reconocimiento internacional de las producciones de Castilla y León continúan ganando presencia en mercados europeos, asiáticos y de Oriente Medio.
Los destinos europeos continúan siendo el principal soporte comercial, liderados por Italia, que concentra un tercio de las ventas totales, impulsada principalmente por el queso fresco con un 94 por ciento de cuota de mercado, seguida de Francia y Portugal ambos con un 13 por ciento. Fuera de la Unión Europea, destacan por sus volúmenes y crecimientos los mercados de Reino Unido, Israel, Estados Unidos y Arabia Saudita.
Este empuje exterior se ve apuntalado por el prestigio e identidad de las seis figuras de calidad protegidas que posee Castilla y León: el Queso Zamorano, el Queso Castellano, el Queso de Valdeón, el Queso de Arribes de Salamanca, el Queso Los Beyos y la IGP Queso de Burgos, sumada oficialmente a los registros de calidad protegida en septiembre de 2025.
