El próximo 16 de noviembre, los diez profesionales seleccionados se reunirán en el Aula del Café de la capital palentina para exhibir su habilidad en las pruebas de espresso y cappuccino latte art
El próximo 16 de noviembre, Palencia volverá a ser el punto de encuentro del talento cafetero de la comunidad con la celebración del II Campeonato Barista de Castilla y León «Palencia Ciudad del Café», una cita que ya tiene nombres propios.
El campeonato, organizado por el CETECE y patrocinado por el Ayuntamiento de Palencia a través de la Agencia de Desarrollo Local, volverá a congregar en el Aula del Café a profesionales que mostrarán su destreza, creatividad y pasión por el mundo cafetero.
Después del éxito de su primera edición, el certamen vuelve para continuar destacando una profesión en la que la técnica, el conocimiento del producto y la sensibilidad sensorial son determinantes.
Los baristas que optarán al título
Los protagonistas de esta segunda edición serán diez baristas de distintas provincias de Castilla y León. Con trayectorias, estilos y maneras de entender el café diferentes, compartirán un objetivo: hacerse con el título de mejor barista de Castilla y León.
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- Saque Pádel Social Club, Palencia: David Barcenilla Bahillo.
- Latte Café, Olmedo, Valladolid: Sofía Sánchez.
- La Dulce Parada, Ávila: Juan Pablo Gallego Ladino.
- Los Alamos, Salamanca: Teo Marcos Losa.
- Kofe Lab, Segovia: Alba Pintos Ballesteros.
- Pub Vinoteca Califas, Venta de Baños, Palencia: María Cristina Donis.
- Restaurante Diecinueve, Palencia: Alexander Cisneros Aleman.
- Enjoy Coffee, Soria: Víctor Chicote Aylagas.
- BERTIZ, Burgos: Yarmelis Coromoto Lopez Ojeda.
- Sonríe León, León: Valentín García Gago.
Todos podrán mostrar su talento y optar al título de mejor barista de Castilla y León.
El desafío: lograr la excelencia en cada taza
El campeonato se centrará en dos preparaciones: el espresso y el cappuccino latte art.
En la prueba de espresso, los participantes tendrán que lograr una extracción equilibrada que exprese las características aromáticas y sensoriales del producto. La segunda prueba estará dedicada a la creatividad en el cappuccino latte art. Entre los aspectos determinantes figurarán la definición de los trazos, la complejidad de las figuras y la calidad de la espuma.
Durante la competición, un jurado especializado valorará la ejecución técnica y las cualidades sensoriales de las preparaciones.
El ganador del campeonato recibirá 600 euros
El certamen otorgará premios a los tres participantes con mejor clasificación: el primero recibirá 600 euros y un trofeo; el segundo, 300 euros y un diploma, y el tercero, 150 euros y un diploma.
Además de la competición, el certamen brinda la oportunidad de visibilizar el trabajo de los profesionales del café, promover el intercambio de conocimientos y reconocer la creciente especialización de un sector cada vez más comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
En esta segunda edición, el CETECE y el Ayuntamiento de Palencia vuelven a apostar por el impulso de la cultura del café, dando visibilidad al talento barista y posicionando a Palencia como referente en formación, calidad e innovación cafetera.
